BackWahn: Stachelbeer Crumble mit Johannisbeeren (Streuselkuchen)

Da ich im Garten meiner Eltern noch ein paar Stachelbeeren und eine handvoll Johannisbeeren fand, dachte ich man könnte daraus sicher einen schnellen Crumble also Streuselkuchen machen. Ideal auch für einen Nachtisch.

Crumble ist eine amerikanischer oder englischer Streuselkuchen.

Zutaten:

300,0	Gramm	Stachelbeeren
70,0	Gramm	Butter	weich
70,0	Gramm	Zucker	braun
1,0	Packung	Vanillezucker
0,3		Backpulver
140,0	Gramm	Mehl

Anleitung:

Zuerst werden die Stachelbeeren gewaschen und geputzt. In einer großen Schüssel werden Butter, Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker verknetet. Dabei entstehen kleinere Streusel. Die Schüssel sollte nun für ca. 10 Minuten im Kühlschrank stehen damit die Streusel für den Crumble etwas fester werden.

Sind es sehr saure Stachelbeeren sollte man sie in ca. 100g Zucker wälzen. Den Ofen auf ca 180°C vorheizen und eine feuerfeste Form (oder mehrere kleine Formen) fetten.
Die Beeren in die Form füllen und die Streusel darüber krümeln.

Den Streuselkuchen etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel schön goldbraun und knusprig sind.
Das Ganze sollte ein paar Minuten abkühlen bevor man es serviert. Dazu passt am besten eine Kugel Eis, Vanillesoße oder Sahne.